Для всех, кто даже не подозревает, как я живу.

Источник: http://veganart.ru/obo-mne

Как я стал вегетарианцем.

В этой статье я поделюсь с вами историей о том, как я стал вегетарианцем, а так же тем, с какими трудностями мне пришлось столкнуться, когда я сделал такой выбор.
Вот уже более десяти лет я не употребляю в пищу мяса животных, рыб, птиц, морских обитателей и яйца. До этого,можно сказать, я с удовольствием все это кушал, причем в разных видах и даже не подозревал, что что-то может быть в моем питании по-другому. Отучившись три года в медицинской академии города Челябинска, я был уверен, что незаменимые аминокислоты содержатся ТОЛЬКО в мясе, а фосфор, необходимый мозгу для нормального функционирования, лучше всего получать поедая рыбу. Все мое окружение считало точно так же. Моя мама, врач по образованию, и сейчас абсолютно уверена, что все именно так и есть, не смотря на то, что её собственный сын десять лет питается «непонятно чем».
Итак, в один прекрасный день все изменилось. Нет, я не резко стал веганом, просто один мой друг, сказал, что он больше не будет есть мясо. Услышать от него такое заявление, я никак не ожидал, но самое главное, я стал ему доказывать, что это не правильно. Я с пеной у рта утверждал, что он не получит всех питательных веществ, заболеет и умрет. Тем не менее, он действительно перестал есть мясо и рыбу. Правда яйца он тогда ел, да и мясо тоже, когда алкоголь в кровь попадал, но это происходило значительно реже, чем раньше. Самым острым для меня вопросом тогда было – почему? Почему он это делает?
Друг в свою очередь говорил о том, что мясо попадает к нам на стол путем убийства животных и прочие неважные для меня тогда вещи. Мне было понятно – чтобы море переплыть придется промокнуть, так и в питании, чтобы поесть – должен кто-то умереть. Борьба за выживание, эволюция и прочие шаблоны крепко сидели в моей голове. Однако, надо отдать другу должное, ему удалось сделать главное – посеять во мне сомнение. Я начал задумываться, а действительно ли все так, как я пытаюсь представить? Ведь есть же многие, кто не ест мяса, и прекрасно себя чувствуют. Они как то запросто обходятся без «НЕЗАМЕНИМЫХ» аминокислот, выглядят жизнерадостными, среди известных, как оказалось, тоже есть вегетарианцы. Тогда я начал анализировать, что же все-таки приводит людей к такому решению и зачем им это нужно.
Ведя бурные дискуссии с товарищем, мы пришли к очень интересным для себя выводам. Путем логических умозаключений, анализа нашей и не нашей жизнедеятельности, дискутируя часами в течение нескольких дней подряд, нам открылось простое и давно всем известное. Звучало оно примерно так-«Что посеешь, то и пожнешь». Мы осознали, что все наши трудности, неприятности, заминки, промашки, неурядицы – плод наших собственных действий. Мы поняли и приняли для себя одну очень важную вещь – как мы смотрим на этот мир, так и мир смотрит на нас. Решив для себя этот тонкий момент, мы захотели сделать так, чтобы мир к нам относился хорошо, ясно понимая, что для этого нам самим придется отнестись хорошо к миру. По крайней мере, серьезно сократить негативную деятельность по отношению к окружающим нас живым существам. В это число живых существ попадали и животные. Можно сказать, что я стал вегетарианцем строго из корыстных побуждений.
Я вегетарианец.
И вот настал тот день, когда я окончательно решил для себя отказаться от употребления в пищу мяса, рыбы, яиц и всего того, что должно умереть, для того, чтобы я пообедал или поужинал. Буквально через час я почувствовал первый дискомфорт. Зайдя в магазин, я понял, что абсолютно не знаю что мне теперь МОЖНО. Сканируя глазами витрины на предмет съестного, я пытался выбрать для себя хоть какую-то еду, но мой взгляд не останавливался ни на чем, в чем бы я не сомневался в рамках моего нового мышления. Во всем я видел подвох в плане содержания мяса или яиц. О фруктах или овощах я в тот момент не думал, так как съесть надо было что-то прямо сейчас, а их пришлось бы чистить, мыть, в общем, производить манипуляции, чего у меня делать не было никакой возможности. В итоге, я попросил конфет, прочитал на фантиках состав, для чего мне пришлось разворачивать конфеты под недовольным взглядом продавщицы. Не найдя там незнакомых слов и нежелательных для меня продуктов купил полкило.
После этого случая с конфетами, я понял, что так тщательно изучать состав придется довольно часто, и я был прав. Буквально каждый поход в магазин сопровождался детальным изучением состава нескольких продуктов. Позже, я узнал, что такое меланж, из чего делают желатин, в чем подвох сычужного фермента, как делается лецитин и много еще полезной для вегетарианца информации. Продавщицы стали узнавать меня в магазинах, которые я часто посещал, некоторые с участием помогали сделать выбор, некоторые думали, что у меня какой-то редкий недуг. Некоторые из них удивленно смотрели на меня в момент, когда я интересовался содержанием яйцепродуктов в выпечке. Они не понимали, как можно сделать булочку БЕЗ яиц. Через пару месяцев я легко стал ориентироваться в большом выборе товаров и стал экспертом по составу продуктов.
Другая проблема настигла меня сразу на следующий день, после принятия мной столь необычного для себя решения. Жил я в то время с родителями. Обладая очень категоричным характером, я поспешил им заявить, что с нынешнего времени я не ем мясо. Надо отдать должное моим мудрым родителям, они достаточно спокойно восприняли от меня этот очередной «закидон», потому как это было для них не слишком серьезным потрясением по сравнению с предшествующими приключениями, в которые надо признаться я попадал по жизни довольно часто. Пришлось проводить длительные разъяснительные беседы с мамой и договариваться, чтобы она готовила мне отдельно, но решимость моя была велика, и после обещания помогать ей на кухне, мама сдалась. Оставалось только придумать себе повседневный рацион, и я это сделал, конечно же, с помощью мамы, интернета и книжек с рецептами.
Были конечно моменты непонимания с их стороны, особенно когда я выбросил все мясо, окорок, колбасу, ветчину и прочие вкусности из холодильника без предупреждения. Никому не советую так делать. Лучше просто, по-тихому сказать, что вы не хотите есть мясо, а когда захотите, то обязательно вновь начнете. Тем не менее, первые две недели родители вместе со мной не ели мясо. Это реально поддержало, мама и папа, спасибо вам за это огромное!
Следующая неприятность всплыла от куда не ждал. Надо отметить, что отказавшись от мяса, мы с другом решили заодно бросить курить и употреблять алкоголь. Это очень сильно удивило всех, с кем мы тесно общались, особенно ерничали друзья. Они не могли уложить в своих головах мысль о том, что люди, которые буквально вчера вместе с ними пировали и ели шашлык, сейчас отказываются пить пиво с сушеной воблой. Они справлялись о нашем здоровье, как я понимал физическом и умственном тоже, смеялись над нами, но в их глазах хорошо читалось непонимание происходящего. Это немного забавляло, но глядя им в глаза, я начинал понимать, что наши пути расходятся. И это не потому, что я их не люблю или осуждаю их образ жизни. Просто времени мы теперь вместе будем проводить значительно меньше. Ведь мне перестанут быть интересными пьяные забавы, не будет мне приятно сидеть в прокуренной машине или комнате, а созерцание поедания стейков вызывало теперь у меня неоднозначную реакцию. Это было тяжело.
Оглядываясь на десять лет назад я смотрю на этот путь и вижу множество моментов, которые бы лучше было пройти по другому, менее болезненно для других – это я о папе с мамой, и для себя – это я о друзьях. Однако, что было то было, и теперь я готов поделиться своим опытом, чтобы другим было легче, и с удовольствием это делаю.